Feurig scharfes Chili con Carne

Zutaten:

1 kg Rinderhackfleisch (geht auch gemischtes)

2 El. Olivenöl

2 grosse Zwiebeln, fein gehackt

4 Knoblauchzehen, gehackt

2 rote Paprika, gewürfelt

2 Dosen (je 400 g) gehackte Tomaten

2 Dosen (je 400 g) rote Bohnen, abgetropft und gespült

1 Dose Mais (400g), abgetropft

2 El. Tomatenmark

400ml. Rinderfond

2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen

2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel Zucker

2 Lorbeerblätter

1 Frische rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt (optional)

1 -2 El. Kakao oder 50g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und glasig sind.

Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es krümelig und durchgebraten ist. Danach kommen die gewürfelten Paprika hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten mit.

Anschließend das Tomatenmark beigeben und kurz anrösten lassen. Danach gibst du dann die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, Zucker, Kakao und Lorbeerblätter dazu. Alles gut umrühren und vermischen.

Lass das Chili dann bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln und rühre es dabei gelegentlich um. Füge nach Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Nach etwa 60 Minuten gibst du die abgetropften roten Bohnen, den Mais und die gehackten Chilischoten (falls verwendet) hinzu und lässt das Chili für ca. weitere 15 Minuten köcheln, bis die Bohnen und der Mais durchgewärmt sind und die Aromen sich entfalten konnten.

Entferne die Lorbeerblätter und schmecke das Chili nach Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Cayennepfeffer ab.

Zum Chili con Carne passt Reis, frisches Baguette oder auch Nachos.