Lachsfilet in Sahne-Sauce mit grünen Bandnudeln

Zutaten für 2 Personen:

1 Packung grüne Bandnudeln

(alternativ selbermachen

Für selbstgemachtes Nudeln habe ich 500g Hartweizengries (Semola), 20g Spinatpulver und 185ml Wasser genommen)

500g TK Lachs (alternativ auch frischen Lachs)

2 Becher Kochcreme (alternativ auch Sahne)

1 Zwiebel

 1 Knoblauchzehe

3 TL Gemüsebrühe (alternativ auch selbstgemacht Brühe dann nur 2 TL)

3 TL Tomatenmark

Butter

400ml Wasser

Evtl. Speisestärke

Gewürze nach Bedarf und Wunsch

Zubereitung:

Das Lachsfilet langsam auftauen lassen.

Danach kurz abspülen und trocken tupfen.

Pfanne erhitzen und die Butter zergehen lassen.

Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden.

Sobald die Butter geschmolzen ist, den gewürfelten Knoblauch und die gewürfelten Zwiebel glasig dünsten.

Die Knoblauch-Zwiebelmischung an den Rand geben und in der Mitte das Tomatenmark hinzuzfügen und anrösten lassen. Danach dann alles schön vermengen.

Anschließende die Sahne hinzugeben und danach dann das Wasser und kurz aufkochen lassen.

Wem es zu flüssig ist kann die Sauce mit Stärke anbbinden.

Zitronensaft und Gemüsebrühe hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.

Ich gebe gerne für die leichte Schärfe noch etwas Srirache Chillisauce dazu.

Die Temperatur von der Sahne-Sauce runterschalten und das Lachsfilet hineinlegen und einfach langsam für ca. 10 bis 15 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsbeilage kochen.

Die heissen Nudeln auf einen Teller geben, Sahne-Sauce drüber geben und das Lachsfilet schön obendrauf legen.

Guten Appetit

Dazu passt Salat