Mexikanische Lasagne mit Wraps

Zutaten:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 grüne Paprika

1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 255g)

1 mittlerer Dose Mais (Abtropfgewicht 285g)

1 EL. Öl

500 g Hackfleisch (Rind)

2 EL. Tomatenmark

400 g gehackte Tomaten, aus der Dose

200 ml Kochsahne

6 Wraps

100 Gr. Streukäse nach Wahl

Salz & Pfeffer

optional 1 Chillischote

etwas Öl zum Einfetten

Saft 1 Limette

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und in kleinere Würfel schneiden.

Den Mais und die Kidneybohnen über ein Sieb abtropfen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze einschalten.

Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitze und das Hackfleisch darin krümelig anbraten bis es Farbe bekommt.

Dann die Zwiebel und die Knoblauchwürfel dazugeben und für kurze Zeit mit anbraten. Alles leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Anschließend die Kidneybohnen, die Paprikawürfel und den Mais zugeben und kurz mit anbraten.

Danach wird das Tomatenmark in die Hackfleischmasse eingerührt.

Dann kommen die gehackten Tomaten und die Kochsahne dazu und wird für ca. 4-5 Minuten köcheln lassen. (Wer es schärfer mag kann noch eine Chilli mitköcheln lassen)

Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und mexikanischen Gewürzen würzen und die ganze Hackmischung gut verrühren.

Danach noch mal alles ordentlich abschmecken.

Nun eine runde Auflaufform leicht einfetten und die Wraps abwechselnd mit der Hackfleischmasse hinein schichten.

Den Käse über darüber streuen und im Ofen bei für ca. 20 Minuten backen bis der Käse schön goldgelb ist

Noch ein kleiner Hinweis:

Den obersten Wrap sollte man richtig mit der Hackfleischmasse und dem Käse bedecken, da sonst der Rand vom Wrap beim Backen hoch kommt.

Dazu passt Salat