Ofenreis mit Gemüse und Feta

Zutaten:

320g Langkornreis

2 Feta Käse light

350g Cherrytomaten

2 kleine Zucchini

400 ml 7% Light Kochsahne

400-500ml Wasser

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen

Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Cherrytomaten ebenfalls waschen (wer mag kann sie natürlich auch halbieren)

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feiner Würfel schneiden.

Eine grosse Auflaufform nehmen. Dann als erstes den Reis hineingeben.

Anschließend die Zucchiwürfel. Dann den Fetakäse darauflegen. Aussenrum dann die Tomaten, den Knoblauch und die Zwiebel verteilen.

Dann mit den Gewürzen deiner Wahl würzen und anschliessend das Wasser und die Sahne dazugießen und und ein wenig verrühren.

Die Auflaufform für ca. 40-45 Minuten in den Backofen schieben und backen. Evtl. muss noch Wasser Flüssigkeit hinzugefügt werden.

Nach der Backzeit einfach alles miteinander vermengen und genießen.