One Pot Chicken Pasta

Zutaten:

2 EL Speiseöl (alternativ das Öl von den eingelegten Tomaten)

750 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 TL Oregano

2 TL Paprikapulver, rosenscharf

1 TL Salz

180 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft

250 g Nudeln

650 ml Hühnerbrühe

125 g frischer Babyspinat

150 g Crème fraîche

Gewürze und Kräuter nach Wahl

50 g Parmesan, gerieben

Zubereitung:

Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen.

Hähnchenbrustfilet waschen, mit Einem Küchenkrepp trocken tupfen und in mittlerer Streifen schneiden.

In einer grossen Pfanne das Speiseöl erhitzen und die Hähnchenstreifen darin rundum gut anbraten.

Mit Knoblauch, Oregano, Paprikapulver und Salz würzen.

Die getrocknete Tomaten ohne das Öl zugeben und ebenfalls kurz mitbraten. (Wer mag kann auch das Öl zunächst anbraten nehmen)

Danach die rohem Nudeln und die Hühnerbrühe zugeben, umrühren und zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen.

Nach den 10 Minuten den abgetropften Spinat auf die Pasta geben und zugedeckt weitere drei bis 4 Minuten köcheln lassen.

Den Spinat unterrühren.

Dann die Crème fraîche hinzugügen und ebenfalls untermischen. Mit Gewürzen und Kräutern eurer Wahl abschmecken.

Parmesan unterrühren und genießen!

Dazu passt Salat