Pasta mit gerösteter Paprika und Balsamico

Zutaten für 2 Personen:

250g frische Lasagneplatten

1 Glas geröstete Paprikaschoten

2 Knoblauchzehe

10g Parmesan

1 frische rote Chilischote

400g passierte Tomaten

2 Stängel Basilikum

dickflüssiger Balsamico-Essig

Zubereitung:

Die Lasagneplatten längs in 1 cm breite Tagliatelle schneiden.

Den Knoblauch schälen und mit der Chili und dem Basilikum-

stängel (Blätter beiseitelegen) klein schneiden.

Die Paprikaschoten abtropfen lassen und wie die Pasta zuschneiden.

Den Parmesan fein reiben.

Den Wasserkocher füllen und einschalten.

Pfanne erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, etwas Olivenöl hineinträufeln, Knoblauch, Chili und die Basilkumstängel dazugeben und goldgelb anschwitzen.

Die Paprikastreifen zugeben und leichtz mit anbraten lassen. Nach ca. 1 Minute die passierten Tomaten zugießen.

Anschließend die Pasta in der Pfanne verteilen. Vorsichtig heißes Wasser aus dem Kocher zugießen, bis die Pasta gerade so bedeckt ist. (ca. 300 ml heisses Wasser)

Danach ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis sie den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat und eine cremige Sauce entstanden ist.

Regelmäßig umrühren und falls nötig mit 1 Schuss Wasser verdünnen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Basilikumblätter hineinzupfen.

Den Parmesan und 1 kräftiger Schuss Balsamico unterziehen und die Pasta sorgfältig würzen und abschmecken.