Pollo Fino im Backofen

Zutaten:

5 Pollo Fino (ausgelöste Hähnchenschenkel)

Salz

Pfeffer

2 TL Paprikapulver rosenscharf

3 EL. Olivenöl

1 Zucchini

2 Paprika

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Zitrone

800 ml. Tomaten püriert

200 ml Weißwein

Prise Zimt

Prise Zucker

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Das Hühnerfleisch waschen, salzen und pfeffern. Anschließend mit Paprikapulver und etwas Olivenöl einreiben.

Paprika, Zucchini und Zwiebeln waschen und putzen. Danach in kleine Würfel schneiden.

Die Zitrone waschen und die Schale reiben.

Die pürierten Tomaten mit dem Weißwein, 3 EL Olivenöl , Salz, Zucker, Zimt, Paprikapulver und Zitronenabrieb vermischen und verrühren.

Zuerst das Gemüse in eine geeignete Auflaufform geben und den Knoblauch hineinpressen. Anschließend die Tomatensauce darüber geben. Danach die Hähnchen Schenkel auf die Oberfläche des Gerichts legen .

Wenn der Backofen soweit ist, die Auflaufform in den Backofen geben und ca. 45 min bei 200 Grad backen.

Das Hühnerfleisch sollte braun werden.

Dazu passt Reis, Baguette oder Kartoffeln.